Жмых кедрового ореха — полезный продукт, который получают методом холодного отжима,что позволяет сохранить все минералы, витамины, питательные вещества, содержащиеся в орехах.
Жмых кедрового ореха очень полезен в диетическом питании, он притупляет голод, содержит меньшее количество сахарозы, жиров и калорий, чем цельный орех.
Регулярное применение жмыха кедрового ореха поддерживает организм в крепком и здоровом состоянии. Всего 50 грамм кедрового жмыха в сутки удовлетворяют потребность человека в йоде, железе, магнии, фосфоре, марганце, меди, калии и кальции. Из витаминов в жмыхе присутствует главным образом группа F, а кроме того рибофлавин и токоферолы. Благодаря приятным вкусовым качествам,нежному аромату и хорошей сочетаемостью с другими продуктами жмых кедрового орех добавляют в готовые блюда, выпечку и кондитерские изделия: запеченные мясные рулеты, торты, булочки, кашу, десерты и т.д.